أطباق من لحم الكندوز

يحتوى هذا الكتاب على بعض من الاكلات منها منسية كندوز طهي البرجوازية المقادير: هذاالمقدار للعددخمسة أشخاص كيلو لحمه من السمانة أوش ألفخذه أوالقلاطة ويقطع المنسية وهوعرض نصف سم وطول 5سم وسمك نصف سم وخمسة جرامات توابل واحد ملعقة كبيرة دقيق فاخر واحد فنجان شوربة زيت زره وملعقة وسط دمي جيلاس بودر وأثنين لتر بيون أوماء مغلي أوفند أحمر وعصير نصف كيلو طماطم أحمر ومائتين جرام فلفل ألوان ومائة جرام جزرومائة جرام كوسة ومائة جرام كرفس ومائة جرام كرنب أحمرومائة جرام بصل ناعم ومائة جرام بصل جولين شرائط طول 3سم ويغسل الخضار ويطهر ويقطع شرائط بطول 3سم و5جرام ملح طعام